6 burokėlių miltelių nauda sveikatai (ir kaip išsirinkti gerą)

6 burokėlių miltelių nauda sveikatai (ir kaip išsirinkti gerą)

Jūsų Horoskopas Rytojui

Burokėliai - tai daržovės, kuriose gausu nitratų, antioksidantų ir polifenolio junginių, kurios padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių funkciją bei pratimus.[1]Tačiau burokėlių sultys turi apribojimų dėl laikymo ir skonio pasirinkimo, todėl buvo tiriamos kitos patogesnės formos. Viena iš šių formų yra burokėlių milteliai.

Turinys

  1. Kas yra burokėlių milteliai?
  2. 6 burokėlių nauda sveikatai
  3. Kaip pasirinkti burokėlių miltelius
  4. Kaip pasigaminti savo burokėlių miltelių
  5. Ar turėtumėte išbandyti burokėlių miltelius?
  6. Daugiau šaltinių apie burokėlius

Kas yra burokėlių milteliai?

Burokėlių milteliai gaminami dehidratuojant arba išdžiovinant plonus burokėlių gabalėlius (kad būtų pašalinta visa drėgmė), o vėliau juos susmulkinant į miltelius. Jei jums nepatinka žemiškas burokėlių skonis, burokėlių milteliai gali būti alternatyva, nes jie yra labiau koncentruoti nei švieži burokėliai, tačiau yra gana neutralaus skonio. Vienas šviežias burokėlis atitinka maždaug vieną arbatinį šaukštelį burokėlių miltelių.



Burokėlių miltelių galima dėti į padažus, kokteilius, makaronus, gnocchi, karius, pyragus, bandeles ar bet ką, ką norite pridėti maistinių medžiagų ir spalvos. Saugokitės, kad ir jūsų šlapimas gali pakeisti spalvą! Dėl burokėlių natūralių cukrų jis taip pat gali būti naudojamas kaip natūralus saldiklis. Burokėlių milteliai naudojami net natūralioje kosmetikoje.



Burokėlių milteliai VS. Kiti burokėlių produktai

Vieno tyrimo metu buvo tiriamas bendras antioksidantų potencialas, fenolio junginiai, cukrūs ir organinės rūgštys burokėlių sultyse, virtuose burokėliuose, milteliuose ir traškučiuose. Jie rado didesnį bendrą antioksidantų potencialą ir organines rūgštis traškučiuose ir milteliuose, palyginti su sultimis ir virtais burokėliais.[du]Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad miltelių pavidalu ar sulčių sultimis imti didesnį burokėlių kiekį yra daug lengviau nei tik juos valgyti, o tai reiškia, kad suvartojama daug daugiau cukraus.

6 burokėlių nauda sveikatai

Nors burokėliai gali būti naudingi sveikatai, neaišku, ar jie laikini, ar turi ilgalaikį poveikį. Norint atsakyti į šį klausimą ir kokia yra optimali dozė, reikia atlikti daugiau tyrimų. Daugumoje tyrimų pagrindinis dėmesys buvo skiriamas burokėlių sultims, tik keli tyrimai ištyrė burokėlių miltelius. Iki šiol nėra įrodymų, patvirtinančių burokėlių miltelių naudą kraujotakai.[3] Reklama

Nepaisant to, burokėliuose yra keletas skirtingų junginių, turinčių skirtingas savybes. Čia yra šeši burokėlių miltelių privalumai sveikatai.



1. Burokėlių milteliuose yra daug nitratų

Pirma, burokėlių milteliuose yra daug nitratų. Nitratai atlieka svarbų vaidmenį, susijusį su padidėjusia kraujotaka, dujų mainais, mitochondrijų efektyvumu ir raumenų susitraukimo stiprinimu.[4]Nitratai, atpalaiduodami lygiuosius raumenis, apjuosiančius arterijas ir venas, sukelia šių kraujagyslių išsiplėtimą ir taip sumažina kraujospūdį. Nitratiniai vaistai yra naudojami žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, krūtinės anginą ir širdies ligas, kraujagyslėms atpalaiduoti, jas praplėsti, kad būtų užtikrinta didesnė kraujotaka.[5]

Atlikus metaanalizę, apjungus 22 skirtingus tyrimus ir kartu analizavus rezultatus, nustatyta, kad papildomos burokėlių sultys žymiai sumažino kraujospūdį.[6]Tačiau nėra įrodymų, patvirtinančių ilgalaikį poveikį.[7]



2. Burokėliai turi priešuždegiminių savybių

Antra, burokėliuose yra antioksidacinių polifenolio junginių, turinčių priešuždegiminių savybių. Antioksidantai yra molekulės, kurios gali neutralizuoti laisvuosius radikalus ir apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo, galinčio sukelti lėtines ligas. Dieta, turinti daug antioksidantų, esančių vaisiuose ir daržovėse, yra susijusi su mažesne lėtinių ligų rizika.[8]Skirtingi polifenolio junginiai yra skirtingų spalvų, todėl dažnai girdėsite apie vaisių ir daržovių vaivorykštės valgymą.

3. Burokėliai turi priešvėžinį poveikį

Burokėliuose taip pat yra betalainų, kurie laboratoriniuose ląstelių modeliuose buvo nustatyta priešvėžinio poveikio.[9]Dabar reikia atlikti klinikinius tyrimus, siekiant įvertinti, ar yra galimas priešuždegiminis ir priešvėžinis poveikis, ir šio poveikio pobūdį. Nors burokėlių priešvėžinis poveikis žmonėms dar nėra žinomas, jų įtraukimas į dietą gali padėti ir vargu ar pakenks.Reklama

4. Burokėlių milteliai yra puikus vitaminų C ir folio šaltinis

Burokėliai taip pat yra puikus vitaminų C ir B9 (folatų) šaltinis. Vitaminas C ir folatas turi daug svarbių vaidmenų mūsų organizme. Vitaminas C reikalingas kolageno, kuris veikia kaip pastoliai odoje ir raiščiuose, biosintezei. Jis taip pat vaidina žaizdų gijimą ir baltymų apykaitą. Folio rūgštis yra gyvybiškai svarbi sveikų raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir ląstelių augimui. Nepakankamas vitamino C suvartojimas per 3 mėnesius gali sukelti skorbutą, o rūkymas gali dar labiau sumažinti biologinį prieinamumą.[10]

5. Burokėliuose yra pagrindinių mineralų

Burokėliuose taip pat yra mineralų geležies, mangano ir kalio. Geležis turi gyvybiškai svarbų vaidmenį deguonies pernešime sveikais raudonaisiais kraujo kūneliais. Daugiau kaip 40% vaikų visame pasaulyje yra geležies stokos anemija, o vaisingo amžiaus moterims taip pat yra didesnė rizika dėl menstruacijų.[vienuolika]Kalis iš tikrųjų gali užkirsti kelią žalingam druskos (natrio chlorido) pertekliaus valgymo poveikiui. Manganas turi keletą vaidmenų, įskaitant medžiagų apykaitą, kaulų formavimąsi ir imuninę sistemą. Burokėliai yra puikus būdas įtraukti visus šiuos mikroelementus į savo racioną.

6. Burokėlių milteliai yra puikus skaidulų šaltinis

Skaidulos yra toks svarbus mūsų dietos komponentas, kad daugumai iš mūsų reikia valgyti daug daugiau, kad pasiektume rekomenduojamą 30 g dienos normą. Už kiekvieną 10g skaidulų, kurias suvalgote per dieną, galite sumažinti ilgalaikę žarnyno vėžio riziką.[12]

Pluoštas taip pat veikia kaip prebiotikas, suteikiantis maisto draugiškiems jūsų žarnyno mikroorganizmams, vadinamiems mikrobiota. Jūsų žarnyne yra trilijonai mikroorganizmų, kurie, kaip žinoma, vaidina pagrindinį vaidmenį uždegime ir psichinėje, ir fizinėje sveikatoje. Burokėlių valgymas gali padėti padidinti skaidulų kiekį ir palaikyti sveiką žarnyno bendruomenę.

Akivaizdu, kad burokėliuose yra palyginti nedaug kalorijų, jame yra įvairių vitaminų, mineralų, nitratų ir antioksidantų. Dėl šių priežasčių burokėliai žymimi kaip maisto produktai, o papildai tapo vis populiaresni.[13]Nors daugumoje tyrimų buvo nagrinėjamas burokėlių poveikis kraujagyslių išsiplėtimui, vis dar yra neatsakytų klausimų apie kitą galimą naudą.Reklama

Kaip pasirinkti burokėlių miltelius

Kaip ir visi kiti papildai, reglamentavimo yra labai mažai. Todėl labai sunku tiksliai įsitikinti, kas įtraukta į priedą, ar įvertinti kokybę. Mano rekomendacijos pasirinkti priedą yra patikrinti produkto licenciją ir visada pirkti iš patikimos įmonės.

Tačiau nėra suderintų kokybės ar veiksmingumo kriterijų. Kiek ir kaip dažnai, taip pat nežinoma. Stenkitės vengti miltelių, į kuriuos įdėta konservantų, saldiklių ar dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Apsvarstykite, ar ekologiški milteliai verti jums papildomų pinigų. Vengčiau miltelių, į kuriuos įdėta silicio dioksido, kad nesusikauptų. Kai kuriuose prieduose turinio tikrinimui naudojamos trečiųjų šalių įmonės.

Nėra nustatytos nitratų ar burokėlių miltelių dozės, todėl nors kai kuriuose milteliuose yra nitratų, sunku tiksliai žinoti, ką tai reiškia praktiškai. Kuo didesnis nitratų kiekis, tuo didesnė tikimybė, kad jis teigiamai paveiks padidėjusį kraujospūdį. Bet jei jūsų kraujospūdis nėra aukštas, sunku žinoti, ar naudinga daugiau nitratų.

Apibendrinant ieškokite:

  • organinių burokėlių milteliai
  • kokybę patikrino trečiosios šalies įmonė
  • be konservantų, saldiklių ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų
  • venkite miltelių, kuriuose yra silicio dioksido
  • pirkti iš patikimos įmonės
  • pažvelk į nitratų kiekį

Kaip pasigaminti savo burokėlių miltelių

Pirmiausia nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite burokėlius rankomis arba virtuviniu kombainu. Tada padėkite juos ant padėklo, paskleiskite ir uždenkite pergamentu arba riebiu popieriumi, kad apsaugotumėte nuo tiesioginių saulės spindulių.Reklama

Palikite išdžiūti, kol neliks drėgmės, ir purtykite su pertraukomis, kad ji tolygiai išdžiūtų. Kai jis užfiksuojamas, o ne sulenkiamas ir jaučiasi sausas, jis yra pasirengęs kitam etapui.

Džiovinimo etapas gali trukti iki keturių dienų, priklausomai nuo oro temperatūros. Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, galite tai padaryti ant silpnos ugnies puode 15–25 minutes arba orkaitėje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 180 laipsnių Celsijaus, arba dehidratoriuje. Jei naudojate orkaitę ar ant viryklės, tiesiog būkite atsargūs, kad burokėliai nesudegtų.

Paskutinis žingsnis - džiovintus burokėlius sumalti smulkintuvu. Tada jį galima laikyti hermetiškame inde, išvengiant saulės šviesos iki vienerių metų.

Ar turėtumėte išbandyti burokėlių miltelius?

Burokėliai yra puiki daržovė, kurioje yra vitaminų, mineralų, antioksidantai , nitratai ir skaidulos. Burokėliuose esantys nitratai gali trumpam sumažinti kraujospūdį, tačiau ilgalaikis poveikis dar nėra žinomas. Norint sužinoti apie kitą galimą naudą, pvz., Poveikį vėžiui, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Taigi, nors burokėlių milteliai gali būti naudingi sveikatai, nebent jų būtų per daug, mažai tikėtina, kad jie turės reikšmingą šalutinį poveikį. Tačiau didelės burokėlių dozės siejamos su padidėjusia inkstų akmenų rizika.Reklama

Jei esate nėščia ar maitinate krūtimi, geriausia vengti burokėlių papildų, nes nepakanka informacijos apie saugumą. Burokėliuose taip pat yra fermentuojamų oligosacharidų, disacharidų, monosacharidų ir trumpai poliolių arba FODMAPS. Tai yra sunkiai virškinami angliavandenių tipai, kurie kai kuriems žmonėms gali sukelti dirgliosios žarnos sindromo simptomus. Manoma, kad FODMAPS veikia kaip prebiotikai, maitinantys draugiškus mikroorganizmus, kurie gyvena jūsų žarnyne (mikrobiota). Taigi tiems žmonėms, kurie gali juos toleruoti, jie yra naudingi sveika gera .

Daugiau šaltinių apie burokėlius

Panašus nuotraukų kreditas: FOODISM360 per unsplash.com

Nuoroda

[1] ^ NCBI: Maistinio nitrato (kaip nustatyta žaliosiose lapinėse daržovėse ir burokėliuose) poveikis kraujagyslėms nitrato-nitrito-azoto oksido keliu
[du] ^ „SpringerLink“: Bendro antioksidacinio potencialo ir bendro fenolio, nitratų, cukraus ir organinių rūgščių kiekio palyginimas burokėlių sultyse, traškučiuose, milteliuose ir virtuose burokėliuose.
[3] ^ Mastrichto universitetas: Burokėlių miltelių su L-argininu arba be jo poveikis kraujagyslių endotelio funkcijai po valgio: atsitiktinių imčių kontroliuojamo tyrimo su pilvą nutukusiais vyrais rezultatai
[4] ^ PubMed.gov: Burokėlių sulčių papildymo poveikis sportininkų širdies ir kvėpavimo sistemos ištvermei. Sisteminė apžvalga
[5] ^ PubMed.gov: Maisto produktai, turintys kliniškai nustatomą kraujospūdį mažinantį poveikį: turimų atsitiktinių imčių klinikinių tyrimų apžvalga ir jų metaanalizės
[6] ^ PubMed.gov: Burokėlių sulčių kraujospūdį mažinantis poveikis nuo nitratų: sisteminga apžvalga ir metaanalizė
[7] ^ PubMed.gov: Vidutinės trukmės dietinio nitratų vartojimo poveikis sistoliniam ir diastoliniam kraujospūdžiui suaugusiesiems: sisteminga apžvalga ir metaanalizė
[8] ^ NCCIH: Antioksidantai: gylis
[9] ^ NCBI: Raudonieji burokėliai ir betalainai kaip vėžio chemoterapiniai vaistai
[10] ^ „Healthline“: Burokėliai 101: mitybos faktai ir nauda sveikatai
[vienuolika] ^ NCBI: Motinos geležies stokos ir geležies stokos anemijos įtaka vaiko sveikatai
[12] ^ Vėžio tyrimai JK: Ar daug skaidulų turinti dieta sumažina mano vėžio riziką?
[13] ^ PubMed.gov: Galima raudonųjų burokėlių papildų nauda sveikatai ir ligoms

Kalorijos Skaičiuoklė