Kvinoja tik neseniai pradėjo populiarėti JAV, tačiau ji jau yra žinoma kaip puikus mitybos šaltinis. Lyginant su kitais grūdais, quinoa turi daugiau baltymų, antioksidantų, mineralų ir skaidulų. Kvinoja taip pat neturi glitimo, todėl tai yra puikus maistas žmonėms, kurie yra jautrūs glitimui. Be to, pastaruoju metu jis buvo įrodytas kaip geras mitybos šaltinis diabetikams ir gali būti naudojamas kaip sveikas būdas palaikyti cukraus kiekį kraujyje.

Kas yra Kvinoja?

Nors jūsų regiono prekybos centruose tai gali būti nauja, kinoja jau šimtmečius buvo Pietų Amerikos dietos pagrindinė dalis, pradedant inkų laikais. Jis yra kilęs iš Andų kalnų ir sugeba išgyventi sunkiomis sąlygomis. Kvinoja valgoma kaip grūdas, inkai jį vadina visų grūdų motina, tačiau iš tikrųjų tai yra sėkla.Reklama

Šiuo metu yra žinoma 120 skirtingų sėklų variantų, tačiau populiariausios yra baltoji, raudonoji ir juodoji kinoja, todėl šios trys veislės yra tokios rūšys, kurias greičiausiai pamatysite savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje.

Kvinoja naudos tyrimai yra palyginti žinomi, palyginti su kitų maisto produktų tyrimais, ir tik per pastaruosius trisdešimt metų mokslininkai pradėjo atrasti šios mažos sėklos naudą sveikatai. Nors reikia daugiau tyrimų, šiuo metu manoma, kad kvinoja pridedant prie dietos, galima sumažinti aukšto kraujospūdžio ir padidėjusio cholesterolio riziką, be to, įrodyta, kad ji teikia daug naudos ir diabetu sergantiems žmonėms.Reklama

Kaip Kvinoja gali paveikti cukrų kraujyje

Vienas iš raktų į sveiką gyvenimo būdą sergant diabetu yra dietos valdymas ir kontrolė. Kvinoja yra puikus pasirinkimas sergant cukriniu diabetu, nes tai yra neskaldyti grūdai, vienas iš pagrindinių sveikos diabetinės dietos komponentų kartu su vaisiais, daržovėmis, liesais baltymais ir nesočiaisiais riebalais.

Maistas, kuriame yra didelis glikemijos indeksas, padidins cukraus kiekį kraujyje ir gali apsunkinti jo kontrolę. Kvinoja , tačiau glikemijos indeksas yra labai žemas, o tai reiškia, kad valgant jis nesukels cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.Reklama

Nors daugumoje grūdų nėra aminorūgščių, būtinų baltymui sudaryti, kvinoja yra pakankamai, kad būtų laikoma visaverčiu baltymu. Kvinoja taip pat yra puikus skaidulų šaltinis, neturintis įtakos cukraus kiekiui kraujyje, kuris gali padėti išlaikyti tinkamą kūno svorį, kad būtų išvengta kitų lėtinių ligų, susijusių su diabetu.

Lengvi būdai paruošti Kviną

Kvinoja ruošiama vandenyje ir verdama panašiai kaip ryžiai. Ruošdami patiekalą, į puodą suberkite vieną puodelį nevirtos quinoa ir 2 puodelius vandens ir užvirkite. Verdant vandeniui, sumažinkite ugnį ir troškinkite quinoa, kol didžioji dalis vandens bus absorbuota ir quinoa taps minkšta. Daugeliu atvejų tai paprastai trunka apie 15–20 minučių.Reklama

Kvinoja taip pat gali būti naudojama kaip sveikas priedas prie kitų rūšių patiekalų. Panašiai kaip ryžiai, jų galite pridėti prie sriubų, troškinių ar čili, kad patiekalui suteiktų papildomo skonio, kuris yra ne tik sveikas, bet ir skanus.

Turint omenyje visus gerus dalykus, kuriuos nuolat girdime apie kvinoja, stebėtina, kad kas nors ryžius vis dar naudoja. Diabetikams tai yra puikus grūdas, sukurtas sveikai diabeto dietai. Šios mažos sėklos įtraukimas į dietą gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir išlaikyti sveiką svorį, kad būtų išvengta daugelio antrinių problemų, kurias sukelia diabetas.Reklama

Panašus nuotraukų kreditas: Autorius Vi..Cult… (Nuosavas darbas) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) arba „CC BY-SA 2.5-2.0-1.0“ (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], per „Wikimedia Commons“ per upload.wikimedia.org