Šiltas dubuo pho sriubos šiais laikais yra visų mėgstamiausias. Pagaminta iš sultinio, mėsos, ryžių makaronų mišinio ir su daržovėmis, visa tai turi mitybos požiūriu. Tačiau kalbama ir apie tai, kad pho yra nesveika dėl didelio natrio kiekio ir kad jis net tuko. Ar pho jums gerai, ar blogai, priklauso nuo konkretaus recepto, jūsų pagardų pasirinkimo ir porcijos dydžio.

Daugelis iš mūsų yra linkę peržengti savo porcijų dydį, kai pateikiami įvairūs mėsos, daržovių ir kt. Variantai.

Daugelis iš mūsų savo pirmąjį dubenėlį pasirinko vietiniuose Vietnamo restoranuose, kur klientams siūlomos įvairios mėsos, daržovių, patiekalų dydžio ir pagardų galimybės. Nenuostabu, kad tiek daug mūsų linkę peržengti savo porcijų dydį, turėdami tokią laisvę. Jūs tikriausiai paklausėte savęs, ar pho sveika ir ar tai sugadins jūsų juosmenį?^[1]Tai ypač aktualu, jei beveik kasdien valgai pho ir jautiesi dėl to kaltas. Kitas dalykas, dėl kurio gali jaustis pavargęs dėl pho, yra tas, kad nematote šio tradiciškai vietnamietiško patiekalo rekomenduojamo kaip svorio metimo ir sveikatos stiprinimo varianto. Greičiau išgirsite pho, vadinamą nesveiku greitu maistu ar gatvės maistu.Reklama

Išgirdę kalbas apie tai, kad pho yra vienas iš tų nesveikų restorano patiekalų, gali užmušti visas linksmybes aplink šią populiarią makaronų sriubą. Na, mes norime jums pasakyti, kad pho gali būti didelė net geriausio mitybos plano dalis, jei jį valgote saikingai ir išmintingai pritaikote.^[du]Neigiama yra tai, kad daugelyje žemos kokybės restoranų versijų paprastai būna daug sočiųjų riebalų ir natrio, todėl tai gali būti šiek tiek keblu. Tyrimai rodo, kad per didelis riebalų kiekis jūsų dietoje gali padidinti svorį, didesnę diabeto riziką ir širdies bei kraujagyslių ligas.^[3]Be to, per didelis natrio kiekis jūsų dienos racione gali sukelti hipertenziją ir pakenkti jūsų širdžiai, inkstams ir kraujagyslėms.

Pho yra sveikas tik tada, kai…

Nors „pho“ gali būti su trūkumais, galite pritaikyti šį skanų vietnamietišką patiekalą, kad jis taptų sveikesnis. Palyginti su kitais greito maisto patiekalais, nedidelė pho porcija yra gana subalansuota maistinių medžiagų ir gana mažai kalorijų. Pavyzdžiui, užkandžiui patiekiant vištienos pho, yra tik 162 kalorijos.^[4]Iš jų 32% kalorijų gaunama iš riebalų, 32% gaunama iš angliavandenių ir 36% kalorijų, esančių viename puodelyje pho, gaunama iš baltymų. Kita vertus, valgio dydžio pho porcijoje gali būti iki 400 kalorijų, kurios yra tik 20% rekomenduojamos paros kalorijų normos.Reklama

Kaip matote, geros kokybės fotoaparatas nėra labai storas greitas maistas, iš kurio jis buvo pagamintas. Tai ypač pasakytina apie pho, kuris buvo pagamintas naudojant tradicinius metodus. Tradiciškai pho buvo gaminamas labai ilgai verdant jautienos kaulus ar vištieną, o riebalų perteklius viršuje buvo pašalintas. Restoranų versijos gali praleisti šį paskutinį žingsnį, tačiau aukščiausios klasės restoranai teikia pirmenybę tam, kad jų patiekalai būtų sveiki ir skanūs. Be to, kad jūs gausite nedidelį kalorijų skaičių, pho taip pat puikiai tinka patenkinti jūsų vitaminų ir mineralų poreikius. Pho yra daug vitamino A, vitamino C, kalcio ir geležies. Priklausomai nuo to, kiek daržovių norite įtraukti, iš savo dubenėlio su pho taip pat galite gauti daug skaidulų.

Kaip padaryti savo sveiką sveikatą

Mėgaukitės fotografija ir gausite daug naudos sveikatai, jei priimsite teisingus sprendimus. Pirma, vietoj greito maisto varianto geriausia ieškoti vietnamiečių restorano, kuriame patiekiami tradiciniai pho. Kaip mes jau paaiškinome, kai kurie restoranai praleidžia riebalų perteklių iš savo sultinio, kad pagamintų nesveiką sriubos variantą. Antra, pritaikydami savo mėgstamą restoraną savo mėgstamiausiame restorane, būkite atsargūs, nepersistenkite su tam tikrais ingredientais. Per didelis ryžių makaronų kiekis padidins gliukozės kiekį kraujyje ir penimas. Panašiai, pridėjus daugiau nei tikra mėsos gabalų dalis, į jūsų dubenėlį su pho bus papildomos kalorijos. Vietoj to, būkite dosnūs su daržovių užpilu, kai pritaikote savo foto. Daržovės, tokios kaip pupelių daigai, jalapenos ir svogūnai, kontroliuos gliukozės kiekį kraujyje, o jų skaidulų kiekis leis jaustis sočiai.Reklama

Bet išskyrus tai, kad pritaikytumėte savo dubenėlį, kad jis atitiktų jūsų sveikatą tausojantį gyvenimo būdą, kodėl gi nepažaidus jo saugiai ir vietoj jo nepadarius namų versijos? Nors „Pho“ tradiciškai gaminamas per vieną ar dvi dienas, yra daugybė „pho“ receptų, kuriems reikalinga tik dalis to laiko. Naudodami naminį „pho“ galite geriau kontroliuoti riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekį, kurį vartojate su kiekviena porcija. Siūlome rinktis naminį vištienos pho, nes vištiena yra liesesnė už jautieną.

Mes taip pat siūlome būti saikingi su pagardais, tokiais kaip sojos padažas ir siracha padažas. Nors šie padažai padeda puikaus skonio skonį, juose yra labai daug natrio. Restorano versijos taip pat linkusios peržengti natrio kiekį pho, kad jis būtų skanesnis. Tačiau, kaip jau paaiškinta, ši praktika gali būti pavojinga visai jūsų sveikatai. Vietoj to į savo telefoną įpilkite tik mažą padažų ir druskos, tiek, kad pašalintumėte bet kokį švelnumą. Jūs taip pat galite būti žaismingas su savo priedu ir netgi pridėti svogūnų ar brokolių. Prieš gamindami naminį fotoaparatą, būtinai perskaitykite apie mažai kalorijų turinčius maisto produktus ir brokolių naudą.^[5] Reklama

Nesvarbu, ar „pho“ sveika, ar ne, kiekviena versija labai skiriasi. Tradicinis pho patiekiamas su nugriebtu sultiniu, saikingu makaronų patiekalu, trupučiu padažo ir gausia daržovių pagalba yra maistingas ir galbūt sveikas. Kita vertus, greito maisto versijos, supakuotos į natrį ir sočiuosius riebalus, gali būti ne geriausias pasirinkimas kasdieniam valgiui. Norėdami išspręsti šią problemą, fo mėgėjai gali pritaikyti savo dubenėlius, pridėdami daugiau daržovių, negausūs su pagardais ir vidutiniškai pridėdami makaronų.

Panašus nuotraukų kreditas: KQED per google.com Reklama

Nuoroda