Kai kuriems patinka karšta, o kitiems - šalta, tačiau viso pasaulio kultūros sutaria: juoda arbata yra neįtikėtinas gėrimas. Nuo Kinijos arbatos ceremonijų iki Didžiosios Britanijos arbatos laiko šis gėrimas šimtmečius formavo tai, kaip žmonės gyvena savo gyvenimą. Nors juodoji arbata gali atrodyti kukli, kai ji užplūsta puodelį, ji turi daug praeities ir įspūdingą su ja susijusių naudos sveikatai sąrašą.

Juodoji arbata turi turtingą praeitį

Juodoji ir žalioji arbata iš tikrųjų gaunama iš tų pačių augalų: Camellia sinensis assamica ir Camellia sinensis sinensis. ^[1]Žalioji ir juodoji arbata yra apdorojami skirtingai, todėl gaunami skirtingi spalvų ir skonio profiliai.

Kinija tūkstančius metų gamino žaliąją ir oolong arbatą, tačiau juodoji arbata atsirado tik 1730-aisiais. Sustabdžius žaliosios arbatos fabriko gamybą, žaliosios arbatos lapai pradėjo oksiduotis.^[2]Dėl oksidacijos atsirado ryškus juodosios arbatos skonis ir spalva, o nelaimė tapo vienu populiariausių gėrimų visame pasaulyje.

Arbatos prekyboje 1700-aisiais buvo galima uždirbti daug pinigų, tačiau žalioji arbata ne taip išlaikė savo kokybę transporto srityje kaip juodoji arbata. Štai kodėl dauguma britų arbatos kultūros sukasi apie juodąją arbatą, o Rytų tradicijos teikia pirmenybę žaliai arbatai.

Vakarų nenumaldomas arbatos troškimas paskatino verslininkus paimti arbatos augalus ir sėklas iš Kinijos, kad jie galėtų įkurti arbatos plantacijas kitose šalyse. Indija buvo viena iš labiausiai žinomų iš šių vietų, o arbata tapo vienu iš pagrindinių importuojamų prekių iš Didžiosios Britanijos Rytų Indijos bendrovės.^[3]

Tikriausiai anksčiau turėjote juodosios arbatos, bet galbūt to nesuvokėte

Ledinė arbata, saulės arbata, Earl Grey arbata, Ceilono arbata ir angliška pusryčių arbata - tai visi juodosios arbatos variantai. Juodoji arbata patiekiama karšta, šalta, saldinta ir nesaldinta. Žmonės į savo gėrimus dažnai įtraukia pieną, cukrų, citriną ar medų.^[4] Reklama

Visos juodosios arbatos veislės turi skirtingą skonį, o skonio nuostatos gali apibrėžti regioną. Pavyzdžiui, Amerikos pietūs garsėja saldinta šalta arbata. Vidurdienio viduryje britai vaišinasi karšta arbata ir kepiniais. Turkijoje juoda arbata patiekiama karšta mažose stiklinėse su galimybe ją pasaldinti cukraus kubeliais.

Daugelis juodųjų arbatų pavadintos pagal savo kilmės regioną. Pavyzdžiui, Ceilono arbata yra iš Šri Lankos, o „Darjeeling“ arbata - iš Indijos. Kiti pavadinimai, pavyzdžiui, saulės arbata, nurodo gėrimo paruošimo būdą.^[5]

Juodoji arbata prieš žaliąją arbatą

Kaip dvi populiariausios arbatos rūšys, jums gali kilti klausimas, koks skirtumas tarp juodosios ir žaliosios arbatos. Kaip minėta anksčiau, žalioji arbata gaminama iš neoksiduotų arbatos lapų, o juoda - visiškai oksiduota. Žaliosios arbatos lapai yra tamsiai žalios spalvos, o užvirę jie gamina šviesiai žalsvą ar auksinį gėrimą.

Oksidacijos procesas suteikia juodos arbatos lapams tamsią spalvą. Gaminamas gėrimas yra tamsiai rausvai rudos spalvos. Štai kodėl Kinijoje juoda arbata dažnai vadinama raudona arbata. Žalioji arbata yra lengvo skonio, o juodoji - stipresnio skonio.

Skonis taip pat gali kisti priklausomai nuo lapų paruošimo būdo. Kai kurios aukščiausios kokybės žaliosios ir juodosios arbatos yra birių lapų veislės, kurios suteikia geresnį skonį nei maišeliai. Matcha, arbata, pagaminta iš miltelių pavidalo lapų, yra dar vienas puikus variantas.^[6]Dažniausiai mača gaminama iš žaliosios arbatos lapų, tačiau galima gauti ir juodosios matchos.

Arbatos maišeliai buvo atsitiktinis išradimas, kuris tapo populiarus keliaujantiems žmonėms, tačiau jei esate arbatos mėgėjas, verta pažvelgti į tokiu būdu supakuotų lapų kokybę.^[7]Dažnai jie smulkiai supjaustomi, jie būna nekokybiški, palyginti su birių lapų veislėmis.Reklama

Juodojoje arbatoje yra 25–48 mg kofeino vienoje aštuonių uncijų stiklinėje, palyginti su žaliosios arbatos 25–29 mg puodelyje.^[8]Atsižvelgiant į lapų kokybę ir paruošimo būdus, žaliojoje ir juodojoje arbatoje gali būti maždaug ekvivalentiški kofeino kiekiai, tačiau labiau tikėtina, kad gerdami juodąją arbatą sulauksite didesnio triukšmo. Šiose arbatose yra žymiai mažiau tos kavos kofeino, kurio puodelis vidutiniškai siekia apie 95–165 mg.

5 nuostabios juodosios arbatos gėrimo nauda sveikatai

1. Jame gausu antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, katechinai, thearubiginai ir teflavinai. Antioksidantai gali sumažinti ligas ir senėjimo požymius, užkirsti kelią jūsų DNR pažeidimams.^[9]Tie patys antioksidantai gali sumažinti jūsų riziką susirgti tam tikrų rūšių vėžiu.^[10]

2. Tai pažadins tave. Juodojoje arbatoje yra kofeino ir teofilino, kurie abu turi lengvą stimuliuojantį poveikį.^[vienuolika]Kai kurie šaltiniai rodo, kad vartojant juodąją arbatą galima išvengti osteopoerozės ir II tipo diabeto, tačiau norint patvirtinti šiuos teiginius, reikia atlikti daugiau tyrimų.^[12]

3. Juodoji arbata yra naudinga jūsų dantims. Kol nepilsi sau stiklinės saldžios saldžios arbatos, gerdamas juodąją arbatą patirsi pagerėjusią dantų sveikatą. Juodoji arbata neleidžia kauptis apnašoms ir naikina ertmes sukeliančias bakterijas.^[13]

4. Tai puikus būdas palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą. Pasiekę arbatos puodelį, galite išvengti galvos skausmo, sumažinti cholesterolio kiekį ir palengvinti aukštą kraujospūdį.^[14]Taip pat žinoma, kad reguliarus juodosios arbatos vartojimas apsaugo nuo aterosklerozės (arterijų užsikimšimo).

5. Tai palaiko jūsų virškinimo sveikatą. Keista, kad juoda arbata taip pat gali turėti raminamąjį poveikį virškinimo sistemai.^[penkiolika]Juodojoje arbatoje esantys taninai yra naudingi viduriavimui ir kitoms virškinimo ligoms gydyti.Reklama

Žmonės iš kartos kartos medicininiais tikslais naudojo juodosios arbatos stiebus ir lapus. Paskelbus daugiau juodosios arbatos tyrimų, sužinosime dar daugiau apie galimą jos naudą.

Štai kaip išsivirti puodelį skanios juodosios arbatos

Dabar, kai šiek tiek žinote apie juodosios arbatos istoriją ir galimą jos naudą sveikatai, galbūt norėsite prieiti prie puodelio. Yra tiek daug būdų, kaip paruošti juodąją arbatą, tačiau jos ruošimas vartojimui karštoje yra vienas iš populiariausių būdų.

Jūsų ingredientų kokybė yra svarbi

Kadangi pagrindinis arbatos ingredientas yra vanduo, įsitikinkite, kad virdami naudojate gerą vandenį. Kai kurie vandentiekio vandenys turi stiprų chloruotą skonį, kuris turės įtakos jūsų galutinio produkto kokybei. Jei galite, rinkitės filtruotą vandenį.

Arbatos lapų yra įvairių rūšių. Pigiausios ir žemiausios kokybės arbatos yra plokščiuose apvaliuose ar stačiakampiuose maišeliuose su smulkiai supjaustytais lapais, panašiais į žemiau pateiktus.

Nors iš tokių maišelių galite pasigaminti naudingą arbatos puodelį, jis pasižymės sutraukiančiomis ir karčiomis savybėmis, kurių nerandate taip dažnai aukštesnėse arbatos rūšyse.Reklama

Jei naudojate arbatos maišelį, vietoj smulkintų gabalėlių rinkitės užpildytą biriais lapais. Piramidės formos krepšys suteiks lapams didesnę galimybę statyti ir užpilti vandenį.

Iš birių lapų arbatų, kurias dedate į infuzorių ar arbatinuką, bus geresnis gėrimas nei daugumoje maišelių. Kai perkate birią lapų arbatą, tai beveik visada bus kokybiškesnis lapas. Infuzorius leidžia vandeniui laisvai tekėti aplink arbatą, kad išgautų subtilias skonio natas.

Kalbant apie gerą arbatos puodelį, laikas yra viskas

Verdant arbatą šiandien daugelis žmonių perkaitina vandenį, tačiau tai nereikalinga. Kaitinkite vandenį, kol jis beveik užvirs. Į vandenį įpilkite vieną arbatinį šaukštelį lapų arba vieną arbatinį maišelį ir leiskite jam sustingti 1-2 minutes. Leisdami lapams ilgiau statyti, susidarys kartaus ir neskanaus prieskonio.

Mėgaukitės raminančiu ir gaiviu gėrimu

Kai pašalinsite lapus, galėsite mėgautis arbata. Kai kurie žmonės nusprendžia į arbatos puodelį įpilti nedidelį kiekį saldiklio, tačiau tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Nors ji maloni su medumi ar citrina, juodąja arbata taip pat galima mėgautis be jokių priedų.

Juodoji arbata yra puikus pasiėmimas per įtemptą dieną, tačiau ją taip pat galite patiekti valgio metu ar vidurdienio užkandyje. Šio gėrimo universalumas, su juo susijusios naudos sveikatai gausa ir kultūrinis poveikis, kurį jis turėjo visame pasaulyje, daro jį puikiu jūsų virtuvės priedu.Reklama

Nuoroda