Kalbant apie sveikatą, rudieji ryžiai yra geresnis pasirinkimas, palyginti su baltaisiais. Įdomu tai, kad dauguma Azijos šalių ruduosius ryžius laiko maisto produktais, dažniausiai susijusiais su žemomis ekonominėmis sąlygomis ir maisto trūkumu karo metu. Tačiau šiandien tai yra sveikatos mėgėjų pasirinkimas, net jei jis yra brangesnis nei baltieji ryžiai. Šie sveiki ryžiai yra šiek tiek brangesni, daugiausia dėl jų trūkumo ir dėl sunkumų transportuojant ir laikant.

Steve Pavlina iš savo asmeninės svetainės „Steve Pavlina.com“ radome puikų šaltinį apie rudų ryžių virimą.Reklama

Daugeliui žmonių kyla problemų gaminant ruduosius ryžius ir tinkamai juos gaminant, nes jie gali būti temperamentingesni nei baltieji ryžiai. Taip pat yra daug įvairių jo paruošimo būdų.Reklama

Štai efektyviausias būdas, kurį radau virti rudus ryžius ant viryklės. Nuo valgymo praeina maždaug 35 minutės (tai gana gerai rudiesiems ryžiams). Šis metodas tinka tiek trumpagrūdžiams, tiek ilgagrūdžiams rudiesiems ryžiams. Man labiau patinka ilgagrūdžiai. Šiuo metodu per pastaruosius 10 metų suvalgiau šimtus partijų rudųjų ryžių.Reklama

Čia pateikiamos instrukcijos:

1. Į puodą su dangčiu suberkite rudus ryžius ir vandenį. Naudokite 1,5 puodelio vandens ir 1 puodelio ryžių santykį. Aš paprastai gaminu 3c ryžius su 4.5c vandens vienai partijai.
2. Nustatykite maksimalią ugnį ir užvirkite ryžius / vandenį neuždengę. Tada uždėkite puodo dangtį ir sumažinkite ugnį. Jei jūsų dangtyje yra garo vožtuvas, laikykite jį uždarytą. Leiskite ryžiams virti 20 minučių.
3. Išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams dar 10 minučių pasėdėti uždengtame puode. Gerai, jei leidžiate ryžiams pasėdėti ilgiau nei 10 minučių (taip pat gerai yra 20 ar 30 minučių), tačiau neleiskite jų eiti mažiau. Aš norėčiau, kad mano ryžiai būtų šiek tiek kramtomi, o ne purūs, todėl paprastai dangtį nuimkite po 10 minučių.
4. Valgyk ir mėgaukis. Nuimkite dangtį, būkite atsargūs, nes tai padarius gali patekti daug garų.
5. Tai tinka ir baltiems ryžiams.

Išvirus ryžiams, kai kuriuos kaušelius paprastai suberiu į dubenį ir sumaišau su trupučiu tamari ir 1-2 šaukštais sezamo sėklų. Sezamo sėklos ryžiams suteikia daug skonio. Kartais valgysiu su virtomis daržovėmis ir pajuodusiu tempehu, kuriuos abu galima paruošti, kol verda ryžiai.Reklama

Ryžių likučius dedu į plastikinį indą šaldytuve, kuris gerai išsilaiko kelias dienas. Kadangi nenaudoju mikrobangų krosnelės, likučius dažniausiai valgau tik šaltai. Bet kai nesu nusiteikęs šaltiems ryžiams, štai dar vienas skanus patiekalas, kurį gaminu iš likusių ryžių:

1. Į nedidelį puodą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir kaitinkite apie 1 minutę ant vidutinės ugnies. Man labiau patinka tamsus sezamo aliejus, nes jis suteikia daug skonio. Rapsų aliejus taip pat gerai veikia.
2. Į puodą įpilkite keletą smulkintų daržovių ir kelias minutes patroškinkite aliejuje. Mano mėgstamiausi yra svogūnai, žali svogūnai ir paprikos (bet kokios spalvos).
3. Kai daržovės išvirs, suberkite keletą likusių rudųjų ryžių. Man patinka naudoti 2 dalis ryžių 1 daliai daržovių. Gerai sumaišykite su daržovėmis.
4. Šiek tiek sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos ir kepkite ryžius / daržoves 3-4 minutes, kol ryžiai bus karšti, maišydami maždaug kartą per minutę.
5. Pagal skonį supilkite šiek tiek tamari ir sumaišykite su ryžiais. Virkite dar minutę, kad įgautų skonį.
6. Išjunkite ugnį. Sumaišykite 1-2 šaukštus sezamo sėklų.
7. Valgyk ir mėgaukis.

Tikiuosi, kad šie receptai jums bus naudingi. Po to, kai 90-ųjų viduryje studijavau makrobiotiką, rudieji ryžiai tapo pagrindine mano mitybos racionu ir valgau juos beveik kiekvieną savaitę. Manau, tai puikus maistas ištvermės užsiėmimams.