Ar kada pagalvojote, kaip būtų valgyti tik augalinį maistą ir visiškai pašalinti iš savo dietos bet kokią mėsą? Tada paklauskite vegano! Veganizmas yra terminas, kuris iš tikrųjų nereiškia dietos, o gyvenimo būdo, nes esate veganas, dar nereiškia, kad vengiate bet kokio gyvūninės kilmės maisto, bet tai reiškia, kad visiškai vengiate naudoti bet kokius produktus, gautas iš gyvūnų. Nors veganizmas ir žaliavalgystė dažnai yra siejami vienas su kitu, gyvybiškai svarbu suvokti, kad tarp jų yra akivaizdus skirtumas. Kai vegetarai tik vengia valgyti mėsą, veganai visiškai pašalina gyvūninės kilmės produktus ir gyvūninės kilmės produktus iš savo kasdienio gyvenimo būdo - tai taikoma ne tik mėsos ir maisto šaltiniams, bet ir nevartotinam produktams, pavyzdžiui, odinėms rankinėms. Šiame įraše aptarsime, kas yra veganizmas, iš kur jis atsirado, ką galite valgyti ir, žinoma, ko negali valgyti veganai .

Kaip šiais metais populiarėja veganiškas gyvenimo būdas?

Originali Veganų draugija buvo įkurta 1944 m., Tačiau pirmieji veganizmo pėdsakai siekia maždaug 500 m. Pr. M. E., Kaip pranešė Veganų draugija.^[1]Šiuo metu pėdsakai nurodo dietą, kuri labiau panaši į vegetarišką mitybą, tačiau paminėti šį atradimą yra svarbu, nes tai žymi veganiško gyvenimo būdo vystymosi tašką. 1806 m. Veganiškas gyvenimo būdas tapo labiau išplėtotas, kai buvo propaguojamas gyvenimo būdas be pieno produktų ir kiaušinių. Tačiau veganišką gyvenimo būdą, kokį mes jį žinome šiandien, 1944 m. Sukūrė Donaldas Watsonas - tai taip pat dabar vadinama šių dienų veganišku gyvenimo būdu. Šis gyvenimo būdas dabar apima sveikos mitybos planą kartu su bet kokių jūsų gyvenime esančių daiktų, pagamintų iš bet kokios medžiagos, gautos iš gyvūnų, pašalinimu.^[2]Tai apima odą, plunksnas ir daug daugiau.

Veganų dietai pastaraisiais metais buvo skiriama gana daug dėmesio. Panašiai, kaip žmonės pritaikė savo gyvenimą tapdami vegetarais ar laikydamiesi tam tikrų mitybos planų, pavyzdžiui, paleo dietos, daugelis žmonių atrado, kad veganizmas yra sveikas gyvenimo būdas, o augalinis maistas vis dar gali aprūpinti žmogaus organizmą būtiniausiais elementais. maistinių medžiagų, kurių reikia bendrai savijautai ir ilgaamžiškumui skatinti.^[3]Pranešama, kad bent 2,5% visų Amerikos gyventojų dabar laikosi veganiško gyvenimo būdo, o mėsos vartojimas šalyje nuolat mažėja, o per penkerius metus nuo 2007 iki 2012 metų pastebėtas 12,2% sumažėjimas.^[4]

Kokie maisto produktai yra įtraukti į veganų dietą ir jų nėra?

Daugybė žmonių įpratę mėsą vartoti kasdien, todėl dažnai kyla mintis, kad baltymų ir kai kurių kitų maistinių medžiagų galima gauti tik iš mėsos. Tačiau tai netiesa. Nors reikėtų atsižvelgti į vieną ypatingą išimtį - tai yra vitaminas B12 -, visas kitas maistines medžiagas galima gauti iš veganiškos dietos pakankamu kiekiu palaikyti normalią raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, palaikyti sveiką imuninę sistemą, palaikyti sveiką svorį ir palaikyti sveiką svorį. užtikrinti, kad visas žmogaus kūnas tinkamai funkcionuotų be jokių kompromisų.Reklama

„SF Gate“ paaiškina, kad veganų mityboje svarbios šios maistinės medžiagos ir pateikiami puikūs maisto šaltinių, kuriuose galima gauti kiekvieną iš jų, pavyzdžiai:^[5]

• Baltymas - Baltymai yra būtini organų, kaulų ir odos savijautai. Tai taip pat padeda išlaikyti raumenis sveikus ir vaidina svarbų vaidmenį didinant raumenų masę. Laikantis įprastos dietos, daugiausia baltymų vartojama per mėsą ir gyvūninės kilmės produktus, tokius kaip pieno produktai ir kiaušiniai. Laikantis veganiškos dietos, baltymai gaunami iš maisto šaltinių, tokių kaip avinžirniai, sojos pupelės, sojos mėsa, migdolai, sėklos, riešutai, lęšiai, juodosios pupelės, tofu ir žemės riešutų sviestas.

• Kalcis - Kalcis taip pat yra svarbi maistinė medžiaga, kuri priskiriama mineralams. Šis mineralas yra gyvybiškai svarbus kaulų ir dantų sveikatai palaikyti, taip pat vaidina kitas svarbias kūno dalis. Nors veganiškos mitybos metu negalima vartoti pieno produktų, iš špinatų, brokolių, tofu, sojų pieno ir kopūstų vis tiek įmanoma gauti didelį kiekį kalcio.

• Omega 3 riebalų rūgštys ir geležis - Omega 3 riebalų rūgštys ir geležis taip pat yra būtinos maistinės medžiagos, kurias veganai vartoja iš augalinio maisto šaltinių. Tačiau vitaminas B12 turi būti vartojamas kartu su papildais arba stiprintais produktais, tokiais kaip stiprintas sojos pienas ar stiprinti grūdai.Reklama

Turėtume sutelkti dėmesį ne tik į maistą, kuris yra įtrauktas į veganišką mitybą, bet ir į maistą, kurio reikėtų visiškai vengti, kai jūs tapsite veganu. „Authority Nutrition“ praneša, kad šie maisto produktai yra ne-ne, kai reikia laikytis veganiškos dietos:^[6]

• Bet kokios rūšies mėsa, įskaitant jautieną, veršieną, laukinę mėsą, organų mėsą ir kiaulieną.

• Paukštiena, jūros gėrybės ir žuvis taip pat nėra veganiškos dietos dalis.

• Pieno produktai, tokie kaip grietinėlė, sviestas, sūris, pienas, ledai ir jogurtas.Reklama

• Reikėtų vengti bet kokio tipo kiaušinių, įskaitant žuvų kiaušinius, putpelių kiaušinius ir vištienos kiaušinius.

• Veganų dietoje taip pat negalima vartoti bičių pienelio, medaus ir bičių žiedadulkių.

• Kai kurių produktų, kurie yra gyvūninės kilmės, specifiniai priedai - jų taip pat reikėtų vengti.

• Želatina taip pat yra produktas, kurio negalima vartoti laikantis veganiškos dietos.Reklama

• Bet kokie produktai, kuriuose yra kazeino, laktozės ar išrūgų.

• Kepiniai, kuriuose yra L-cisteino.

• Tam tikri saldainiai gaminami iš želatinos - jų taip pat negalima vartoti laikantis veganiškos dietos.

• Makaronuose paprastai yra kiaušinių, vadinasi, jų taip pat negalima naudoti.Reklama

Veganizmas yra ne tik mitybos planas, bet ir gyvenimo būdas, skatinantis pašalinti tam tikrus produktus

Tapimas veganu gali būti gana sunki kelionė, jei esate įpratęs valgyti mėsą, kiaušinius ir sūrį. Priešingai nei tapus vegetaru, veganizmui taip pat reikia pašalinti tam tikrus gyvenimo būdo produktus, pavyzdžiui, rankines ir sportinius krepšius, pagamintus iš odos, nes šiuose produktuose yra medžiagų, gautų iš gyvūnų. Taigi švietimas apie tai, kas tiksliai yra veganų dieta, turėtų būti esminis žingsnis link šio gyvenimo būdo pokyčio, nes tai leis jums nustatyti, ar šis gyvenimo būdas jums tinka.

Nuoroda