Burokėliai, paprastai vadinami burokėliais, po tyrimų teigė, kad jie gerina sportinę veiklą, didina kraujotaką ir mažina kraujospūdį kaip populiarus maisto produktas, vertinamas kaip greitkelis į sveikatą.

Patrauklus maistingas raudonasis burokėlis taip pat gali būti sulčių. Burokėliai, kaip ir daugelis kitų daržovių, yra maistinių medžiagų šaltinis, atėmus riebalus, į kuriuos pridėta baltymų. Burokėlių angliavandenių profilis yra unikalus. Juose yra didžiulis procentas cukraus, tačiau juose yra pusė visų krakmolingų daržovių, pavyzdžiui, bulvių, angliavandenių. Dėl mažo 3 gramų angliavandenių ir skaidulų kiekio poveikis cukraus kiekiui kraujyje išlieka vidutinis.

Jei burokėliai, prie kurių vis dar turite žalumynų, pašalinkite, kai jie iš burokėlių nuteka skysčio. Neišmeskite šių žalumynų. Jie yra valgomi.

Burokėliai padeda mums išauginti naujas ląsteles

• Folatas padeda sintetinti DNR ir baltymus bei DNR. Todėl jis yra būtinas naujų ląstelių augimui. Dėl folatų trūkumo gali pasireikšti mažakraujystė, nes raudonieji kraujo kūneliai nesulaukia brandos. Folatas taip pat padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Virtų burokėlių puodelis suteikia trečdalį kasdien rekomenduojamo folio rūgšties (136 g)

Burokėliai yra daržovė, kurios reikia norint sveikesnius kaulus

• Manganas yra būtinas kremzlei ir kaulams bei tam, kad elastingumas galėtų atsilaikyti nesulaužant. Vienas puodelis šviežių burokėlių yra lygus 23 procentams rekomenduojamos paros normos

Burokėliai palaiko tvirta burokėlių širdį

• Pakankamas kalio kiekis padeda sumažinti kraujospūdį. Puodelyje virtų burokėlių yra 11 procentų rekomenduojamos paros normos.

Leiskime nusileisti į runkelius! Laikas mėgautis!

Nesvarbu, ar jums patinka saldžiai skrudinti, marinuoti ar traškūs traškučiai, yra skanus burokėlių receptas visiems. Šviežių burokėlių virimas trunka apie 30–60 minučių, atsižvelgiant į jų dydį.

Pasiruošę patiekti šiuos gražius burokėlių receptus?

1. Paprastas burokėlių patiekimas

Juos užvirus ar iškepus, patiekite su citrinos arba balzamiko actu

du. Burokėlių salotų porcijos

Pasirenkama galimybė pridėti prie salotų:

Obuoliai ir grybai

Burokėlių riekeles sumaišykite su salierais ir obuoliais. Įpilkite gausaus grybų, žaliųjų žirnių ir saulėgrąžų sėklų, užpiltų šviežiais krapais ir jogurtu, padažu su vinetėmis.

Apelsinas ir kopūstai

Vienodos kopūstų ir burokėlių bei kopūstų dalys. Susmulkinkite burokėlius. Susmulkinkite kopūstus. Įpilkite vieną bambos apelsiną, nuluptą ir susmulkintą.

Imbieras ir morkos

Burokėliai ir imbieras yra žudikas. Naudokite vienodą morkų ir burokėlių kiekį. Į mišinį įmaišykite maltą imbierą; įmaišykite šiek tiek žemės riešutų aliejaus, žaliosios citrinos sulčių ir kalendros.

3. Burokėlių ir ožkų sūrio terinas

Skanus skanus užkandis akinant ožkos sūrį ir burokėlius

Ingridientai:

• plakta grietinėlė
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto laiškinio laiško
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytos mėtos
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės, druska ir pipirai

Instrukcijos:

Burokėlius išvirkite sveikus ir neapipjaustytus citrinos sultimis (sulčių sultimis į vandenį suberkite visas citrinos puses). Burokėlius nusausinkite, atvėsinkite ir nulupkite. Burokėlius supjaustykite plonai ir suberkite į dubenį. Plakite ožkos sūrį su plakta grietinėle, kol bus tolygus mišinys. Įpilkite likusių ingredientų ir sezono. Įdėkite vieną runkelį į bandelių alavo puodelius ir įdėkite ožkos sūrio mišinį su burokėlių riekele. Atvėsinkite dvi valandas ir patiekite

Keturi. Sodrus burokėlių šokoladinis pyragas

Sveikata skaniame mišinyje. Jis gali atrodyti pilnas šokolado, bet yra pripildytas burokėlių

Ingridientai:

• 2 puodeliai universalių miltų
• & frac34; puodelio cukraus
• ⅔ puodelis olandiško proceso kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 šaukštelis druskos
• & frac34; puodelis nesūdyto sviesto kambario temperatūroje, supjaustytas gabalėliais
• 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• & frac34; puodelis smulkiai tarkuotų virtų burokėlių (apie 2 dideli burokėliai)
• 1 & frac14; puodelio karšto vandens
• Glaistas: 1/2 puodelio + 2 šaukštai nesūdyto sviesto, 1 puodelis cukraus ir & frac34; taurė olandiško proceso kakavos miltelių, & frac34; puodelio plakamosios grietinėlės, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto ir & frac12; šaukštelio druskos

Instrukcijos: Reklama

Nustatykite, kad orkaitė įkaistų 350 F temperatūroje. Patepkite pyrago keptuves. Miltus persijokite. Suberkite kakavą, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įpilkite sviesto ir sumaišykite. Įpilkite vanilės ir kiaušinių. Įpilkite runkelių mišinį ir karštą vandenį. Dėkite į pyrago formą ir kepkite 35 minutes. Užtepkite matinio mišinio.

5. Cukruoti kūdikių burokėliai

Kayenne pipirų ar kai kurių kmynų sėklų mėtymas ir skanus garnyro atspalvis

Ingridientai:

• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas Kvebeko klevų sirupas
• 1 puodelis virtų raudonųjų burokėlių, nuluptų ir perpjautų per pusę
• 1 puodelis virtų dryžuotų kūdikių burokėlių, nuluptų ir perpjautų per pusę
• 1 puodelis virtų geltonų / auksinių kūdikių burokėlių, nuluptų ir perpjautų per pusę
• jūros druskos ir krekingo juodųjų pipirų pagal skonį
• & frac14; puodelio laiškinis česnakas, supjaustytas griežinėliais

Instrukcijos:

Įkaitinkite nelipnę keptuvę, įpilkite sviesto ir klevų sirupo rudajame cukruje. Troškinkite, kol pasidarys auksinis sirupas. Išvirusius, nuluptus burokėlius suberkite į sirupą ir virkite toliau, kol didžioji dalis padažo išgaruos ir burokėliai ims karamelizuotis. Išjunkite ugnį ir pagal skonį burokėlius pagardinkite jūros druska ir pipirais. Pabarstykite cukruotus burokėlius supjaustytais laiškiniais česnakais ir patiekite šeimos stilių, kad gautumėte puikų šeimos valgį.

6. Aštrūs burokėlių kąsniai

Ingridientai:

• 1 didelis burokėlis, virtas ir nuluptas
• & frac14; puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis kalendros sėklų
• 1 šaukštelis kmynų sėklų
• & frac12; šaukštelio kmynų miltelių
• & frac14; šaukštelio Kajeno pipirų
• & frac12; šaukštelio rupios druskos, juodųjų pipirų pagardinti
• 1 sauja šviežios kalendros, susmulkintos

7. Kmynai skrudinti burokėliai

Ingridientai:

• 2 šaukštai (30 ml) granatų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) Dižono garstyčių
• 3 šaukštai (45 ml) alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis (5 ml) košerinės druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 lb (s) (500 g) burokėlių
• 1 šaukštelis (5 ml) maltų kmynų
• 8 puodeliai (2 l) kopūstai, stambiai supjaustyti, pašalinti stiebai ir šonkauliai
• & frac12; puodelis (125 ml) „Feta“ sūrio, susmulkintas
• & frac12; puodelio (125 ml) graikinių riešutų, stambiai supjaustytų

Instrukcijos:

Sumaišykite granatų sultis su citrinos sultimis ir Dižonu. Suplakite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus. Sezonas su & frac14; šaukštelio druskos ir pipirų. Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF. Nulupkite burokėlius. Perpjaukite mažus burokėlius per pusę, o didelius - į ketvirčius. Dideliame dubenyje išmeskite 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) alyvuogių aliejaus, kmynų, likusios druskos ir pipirų. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir laisvai uždenkite folija. Kepkite 40 minučių arba kol suminkštės. Išimkite iš orkaitės. Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus su feta ir graikiniais riešutais. Įpilkite vinigrette ir išmeskite į kailį. Padalinkite salotas tarp lėkščių. Supjaustykite burokėlius į & frac34; colių pleištus ir padėkite ant salotų.

8. Burokėlių rizotas su šparagais

Ingridientai:

• Risotto: 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 puodelis supjaustytų porų, gerai nuplaunami, 1 puodelis „Arborio“ ryžių, & frac12; puodelio sauso baltojo vyno, 1 citrinos sultys, 2 puodeliai stambiai tarkuotų šviežių burokėlių, 2 arbatiniai šaukšteliai smulkinto šviežio čiobrelio, 2 arbatiniai šaukšteliai smulkinto šviežio peletrūno, 3 stiklinės daržovių sultinio, druska ir pipirai
• Fricassee: 1 & frac12; svarų (-ų) šparagai, supjaustyti 1 colio gabalėliais, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, 1 puodelis kubeliais supjaustytų porų, gerai nuplauti, & frac12; svarų (-ų) grybai, susmulkinti, 1 arbatinis šaukštelis smulkinto šviežio čiobrelio, 1 arbatinis šaukštelis smulkinto šviežio peletrūno, druska ir pipirai, citrinų sultys, pagal skonį, smulkinti laiškiniai česnakai, garnyrui

Instrukcijos:

• Risotto

Rizotui ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą su sunkiais dugnais ir įpilkite aliejaus. Supilkite porus ir troškinkite, kol jie suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite ryžių ir dar minutę patroškinkite, tada supilkite vyną ir citrinos sultis, maišydami troškinkite, kol jie visi susigers. Įpilkite 1 puodelį daržovių sultinio, tarkuotus burokėlius, čiobrelius ir peletrūną ir sumažinkite ugnį, kol švelniai užvirs. Ryžius dažnai maišykite, po vieną puodelį įpilkite likusių atsargų, po to, kai ankstesnis priedas bus visiškai absorbuotas. Pagardinkite pagal skonį ir patiekite.

• Fricassee

Kol kepa rizotas, paruoškite fricassee. Blanširuokite šparagus verdančiame, pasūdytame vandenyje 2 minutes, tada nusausinkite ir nuplaukite, kad atvėstų. Didelę keptuvę sukaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir įpilkite aliejaus. Įdėkite porą, grybus, čiobrelius ir peletrūną ir patroškinkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Įdėkite blanširuotus šparagus, kad jie sušiltų, pagardinkite ir įpilkite citrinos sulčių pagal skonį. Fricassee patiekite ant burokėlių risotto.

9. Rudens daržovių salotos

Ingridientai:

• 1 svaras (-ai) runkelių (apie 4 terpės)
• 1 & frac12; svarų (-ų) „Jukon Gold“ bulvių
• 1 svaras (-ų) saliero šaknis (1 terpė)
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų
• 1 valgomasis šaukštas baltojo acto
• 1 valgomasis šaukštas krienų
• 1 šaukštelis Dižono garstyčių
• 2 šaukštai smulkintų šviežių krapų
• & frac14; puodelio majonezo
• ⅓ puodelio grietinės

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Nulupkite ir supjaustykite burokėlius, saliero šaknis ir bulves. Kiekvieną suberkite į atskirus kepimo indus ir užpilkite 2 šaukštais aliejaus ir lengvai pagardinkite. Uždenkite kiekvieną patiekalą folija ir kepkite, kol kiekvienas suminkštės (saliero šaknis trunka apie 30 minučių, bulvės - apie 40 minučių, o burokėliai - 50 minučių). Leiskite atvėsti. Suplakite actą, krienus, garstyčias, krapus, majonezą ir grietinę. Įmaišykite atvėsintas daržoves ir pagal skonį pagardinkite.

10. Širdies runkelių ir pankolių salotos

Reklama

Ingridientai:

• & frac12; taurė klevo pekano riešutų ar graikinių riešutų
• 1 žalias burokėlis nuluptas ir stambiai sutarkuotas
• 1 „Fuji“ obuolys arba močiutė Smith
• nulupti, su šerdimi, sutarkuoti
• 1 pankolio svogūnėlis, apipjaustytas ir sutarkuotas
• & frac12; puodelio šviežių mėtų, maždaug susmulkintų
• 2 šaukštai šviežio baziliko
• 2 šaukštai balzamiko acto
• & frac14; puodelio alyvuogių aliejaus, 6 oz „Stilton“ sūrio, byrėti

Instrukcijos:

Burokėlius sutarkuokite, o pankolius ir obuolius laikykite atskiruose induose. Meskite burokėlius su mėtomis, bazilikais, aliejumi ir balzamiko actu. Švelniai užmeskite pankolį ir obuolį, ant viršaus uždėkite sūrio ir riešutų. Patiekite iškart.

vienuolika. Burokėlių ir ožkų sūrio salotos

Ingridientai:

• 4 dideli burokėliai, nuplauti ir apipjaustyti galais,
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, druska ir pipirai, & frac12; puodelis ožkų sūrio,
• Alyvuogių aliejus
• Balzaminis actas, skirtas lašinti,
• 1 krūva smulkintų itališkų petražolių,
• Švieži malti pipirai

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F, padėkite burokėlius ant skardos folijos lakšto ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi bei druska ir pipirais, sandariai suvyniokite ir padėkite ant kepimo skardos. Skrudinkite apie valandą arba kol lengvai pradursite šakute. Išvyniokite ir, kai burokėliai yra pakankamai kieti, kad juos būtų galima tvarkyti, nulupkite juos ir supjaustykite į lygius pleištus. Įdėkite į salotų dubenį ir pagal skonį apipilkite alyvuogių aliejumi ir actu. Ant viršaus trupinkite ožkos sūrį ir papuoškite petražolėmis bei šviežiais maltais pipirais. ir mėgaukis!

12. Burokėlių ir morkų panardinimas

Ingridientai:

• 1 didelis runkelis, nuplautas ir apipjaustytas,
• 2 vidutinės morkos, & frac12; puodelio grietinės (125 ml),
• & frac12; puodelio trupinto fetos sūrio (125 ml),
• 1 žalias svogūnas, kapotas,
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių krapų (15 ml),
• 1 arbatinis šaukštelis apelsinų žievelės (5 ml),
• 1 arbatinis šaukštelis apelsinų sulčių (5 ml),
• & frac12; šaukštelio druskos (2 ml),
• & frac14; šaukštelio šviežiai maltų pipirų (1 ml),
• & frac12; šaukštelio paruoštų švelnių krienų (2–4 ml)

Instrukcijos:

Įdėkite burokėlius į mikrobangų krosnelę, sandariai uždenkite ir virkite mikrobangų krosnelėje 7–8 minutes. Atsargiai įdėkite morkas į indą ir vėl uždenkite. Mikrobangų krosnelėje dar 3-4 minutes arba kol daržovės suminkštės. Leiskite pastovėti 10-15 minučių arba kol šiek tiek atvės. Nulupkite odelę nuo daržovių. Burokėlius ir morkas kepkite virtuviniu kombainu su grietine, feta, žaliu svogūnu, krapais, apelsinų žievelėmis ir sultimis, druska ir pipirais iki vientisos masės. Burokėlių kritimą padalykite į 2 lygias dalis. Pagal skonį krienų įpilkite į suaugusiųjų porciją.

13. Burokėlių salotos su medaus krienų padažu

Ingridientai:

• 6 stambūs burokėliai, nelupti,
• & frac14; puodelio kapotų šviežių laiškinių česnakų,
• 2 šaukštai medaus,
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• 2 šaukštai citrinos sulčių,
• 1 valgomasis šaukštas krienų (arba pagal skonį),
• 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta,
• Druskos ir pipirų

Instrukcijos:

Dideliame puode verdančio vandens išvirkite burokėlius, kol suminkštės. Lašinkite juos į šaltą vandenį, kad greitai atvėstų. Nusausinkite ir nulupkite. Iškirpkite 1 cm (1/2 colio) storio pleištus. Atidėkite. Dideliame dubenyje suplakite visus ingredientus. Suberkite burokėlius ir gerai išmeskite. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.

14. Kopūstų ir burokėlių sriuba

Ingridientai:

• 1 svogūnas, kapotas,
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus,
• 2 šaukštai baltojo vyno acto,
• 2 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais,
• 2 vidutiniai burokėliai, nulupti,
• 2 puodeliai smulkiai supjaustytų žalių kopūstų,
• 6 puodeliai vištienos sultinio,
• & frac14; taurė lapinių petražolių, kapotų,
• Druskos ir pipirų

Instrukcijos:

Puode ant vidutinės ugnies apkepkite svogūną aliejuje. Įpilkite rudojo cukraus ir nuolat maišydami virkite 1 minutę. Deglaze su actu. Suberkite likusius ingredientus, išskyrus petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 25 minutes. Įpilkite petražolių ir sureguliuokite prieskonius. Patiekite su atvira dešra ir paprikos sumuštiniais

penkiolika. Marinuoti burokėliai

Reklama

Ingridientai:

Marinavimui : Kepti burokėliai, 1 didelis raudonas svogūnas, susmulkintas, 1 puodelis peletrūno vyno acto, 1 & frac12; šaukštelis košerinės druskos, & frac12; puodelio cukraus. 1 puodelis vandens

Kepti runkeliai: 6 vidutiniai burokėliai, nuvalyti likusiu 1 colio stiebu, 2 dideli česnakai, nulupti, 2 šakelės rozmarino, 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus

Instrukcijos:

Marinavimas: Nuimkite skrudintų burokėlių odą ir supjaustykite plonai. Išdėstykite 1 litro stiklainius pakaitomis su svogūnu. Mažame puode užvirkite likusius ingredientus ir užpilkite burokėlius. Tvirtai uždarykite stiklainius ir prieš patiekdami padėkite 3–7 dienoms į šaldytuvą.

Kepti runkeliai: Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Dideliame dubenyje meskite visus ingredientus. Įdėkite į folijos maišelį ir kepkite orkaitėje 40 minučių.

16. Vegetariški runkelių barščiai

Ingridientai:

• 2 dideli burokėliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais,
• 2 vidutinės saldžios bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais,
• 6 puodeliai vandens,
• 1 didelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas,
• & frac12; šaukštelio jūros druskos pagal skonį,
• & frac12; šaukštelis pipirų, pagal skonį,
• 1 didelis džiovintas lauro lapas
• 1 vidutinis pastarnokas, kapotas,
• 1 vidutinė morkos, kapotos,
• 2 didelės česnako skiltelės, supjaustytos griežinėliais,
• 3 šaukšteliai žalio medaus,
• 4 didelės krapų šakelės, susmulkintos,
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus kepti

Instrukcijos:

Įdėkite bulves, morkas, pastarnoką, burokėlius ir lauro lapus į didelį puodą su vandeniu. Įberkite druskos ir pipirų. Užvirkite ir virkite apie 15-20 minučių. Patroškinkite svogūną, česnaką ir krapus pagal savo skonį ir tada įdėkite juos į puodą. Dar 30 minučių virkite savo kombinuotus ingredientus savo puode ant silpnos ugnies. Mėgaukitės savo barščiu karštu ar šaltu, stambiu ar tyreliu!

17. Kepti burokėlių traškučiai

Ingredientai ir instrukcijos:

• 3 supjaustyti burokėliai, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, 1 žiupsnelis druskos, 2 šakelės rozmarino
• Kepkite supjaustytus burokėlius su alyvuogių aliejumi, druska ir rozmarinais 375ºF temperatūroje 15-20 minučių.

18. Rūkytos silkės bulvių salotos

Ingridientai:

• 2 bulvės, nuluptos, susmulkintos
• & frac12; taurėje rūkytos silkės
• 2 puodeliai marinuotų burokėlių, susmulkinti
• 1 močiutės Smitho obuolys
• 1 šaukštelis grūdėtų garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis majonezo
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• Druskos ir pipirų
• & frac12; maišo kopūstų traškučiai
• 1 šakelė krapų, birių lapų

Instrukcijos:

Virkite bulvę, kol ji bus paruošta, bet ne minkšta, apie 5-10 minučių. Vidutiniame dubenyje sumaišykite bulves, silkę ir burokėlius. Supilkite truputį burokėlių sulčių, kad įgautumėte spalvą, ir lengvai maišykite ingredientus. Mandolinu susmulkinkite močiutės kalvės obuolį ir įdėkite į & frac12; citrinos sulčių ir šiek tiek vandens. Į salotas supilkite likusias citrinos sultis, majonezą ir grūdėtas garstyčias. Pusę susmulkinto obuolio išimkite iš citrinos vandens. Švelniai sumaišykite salotas. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Patiekimo lėkštės ar dubenėlio centre įdėkite lapinių kopūstų lizdą. Ant viršaus švelniai sluoksniuokite salotas. Kitas sluoksnis ant likusio susmulkinto obuolio, daugiau salotų ir dar daugiau obuolių. Norėdami patiekti, pabarstykite krapais

19. Burokėlių širdis su Chevre

Ingridientai

• 5 vidutinio dydžio burokėliai
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• 1 ožkos sūrio puodelis (250 ml)
• 1 sauja šviežių laiškinių česnakų

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F (200 C). Įtrinkite burokėlius aliejuje, tada suvyniokite į foliją ir kepkite 1 valandą arba kol šakutė suminkštės centre. Pašalinkite burokėlius iš folijos ir atvėsinkite. Nulupkite burokėlių odeles tiesiog trindami pirštais (jei norite apsaugoti odą nuo spalvos, naudokite pirštines). Burokėlius supjaustykite maždaug 1/2 colio (1 cm) storio apvaliais. Su mažu širdies sausainių pjaustytuvu iš runkelių riekelių iškirpkite širdies formą. Perkelkite širdis (nuo 2 iki 4 asmeniui) į atskiras patiekalines lėkštes. Viršuje - sutrupintas chèvre ir papuoškite laiškiniais česnakais.Reklama

19. Burokėliai ir bulvių latkės

Ingridientai:

Latkes : 3 dideli burokėliai, & frac12; geltonas svogūnas, 3 Adora arba geltonos mėsos bulvės, & frac12; puodelis universalių miltų, 2 kiaušiniai & frac14; puodelio šviežių krapų, kapotų 2 - 3 skiltelės česnako, maltos, žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų pipirų, rapsų aliejus.

Grietinė : 2 puodeliai riebios grietinės, 1 valgomasis šaukštas šviežių krapų, kapotų ir & frac12; puodelio plakimo (35%) grietinėlės, žiupsnelio košerinės druskos

Kiaušiniai ir špinatai: Baltasis actas, 8 kiaušiniai, rapsų aliejus, 1 gvazdikėlis česnako, maltas, 2 puodeliai lengvai supakuotų špinatų lapų, sausas baltas vynas, košerinė druska

Instrukcijos:

Latkes

Dėžės tarka susmulkinkite burokėlius ir svogūnus į nedidelį dubenyje pastatytą kiaurasamtį. Šaukšto gale išspauskite sultis (išmeskite sultis). Naudodamiesi ta pačia dėžutės tarka, susmulkinkite bulves ir perkelkite į indą šalto vandens, kad dirbtumėte, kad išvengtumėte oksidacijos. Gerai nusausinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintus burokėlius ir svogūnus, susmulkintas bulves, miltus, kiaušinius, krapus, česnaką ir druską bei pipirus pagal skonį. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite purslų aliejaus. Į karštą keptuvę numeskite delno dydžio saują latke mišinio ir, naudodami mentelę, išlyginkite (pyragaičiai turi būti nuo 4 iki 5 colių skersmens ir ne storesni kaip 1/4 colio). Virkite, kol paruduos, maždaug 4-5 minutes vienoje pusėje.

Grietinė

Mažame dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Kiaušiniai ir špinatai

Užpildykite puodą vandens, įpilkite acto purslų ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir po truputį pavirkite kelis kiaušinius (5 minutes išlaikykite minkštus ir tekančius trynius arba ilgiau, pagal skonį). Išvirtus kiaušinius perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, ir atidėkite, kol bus paruoštas patiekti. Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės kaitinkite aliejaus purslus. Patroškinkite česnaką 2 minutes, kol pakvips. Įpilkite špinatų ir virkite, kol jie tiesiog nudžius, apie 1 minutę. Įpilkite vyno ir druskos ir kartkartėmis pamaišydami virkite 2–3 minutes (būkite atsargūs, kad špinatai nepervirtų; jie turi būti ryškiai žali). Nuimkite nuo ugnies.

Tarnauti

1. Patiekti: padalinkite latke pyragus į porcijas. Ant viršaus užpilkite špinatų piliakalnį, o po to - apvirtą kiaušinį. Kiekvieną kiaušinį supilkite į kremą ir papuoškite raudona paprika. Patiekite kartu su šviežiais vaisiais.

20. Juodųjų pupelių runkelių humusas

Humuso ir runkelių mišinys puikiame Pita

Ingridientai:

• 1 neapdorotas runkelis, maždaug supjaustytas,
• 2 skiltelės česnako, nuluptos,
• 1 puodelis virtų juodųjų pupelių, nusausinta ir nuplauta, jei naudojama konservuota,
• & frac14; puodelio tahini, 2 šaukštai citrinos sulčių,
• 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto (geriausia sendintas),
• 1 šaukštelis maltų kmynų,
• & frac12; šaukštelio druskos
• Patiekimas: visa kviečių pitos duona, retai supjaustyti ridikėliai, sezamo sėklos, pasirinktos šviežios žolelės

Instrukcijos:

Burokėlius ir česnaką subadykite į virtuvinį kombainą, kol jis bus smulkus. Įpilkite r humuso ingredientų tyrės. Įdėkite į patiekimo dubenį. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Dėkite pitas ant kepimo skardos ir pašildykite maždaug 7 minutes arba iki norimos temperatūros. Išimkite iš orkaitės ir supjaustykite pleištais. Patiekite su humusu, papuoštu ridikėliais, sezamo sėklomis ir žolelėmis.

Panašus nuotraukų kreditas: Pixabay per cdn.pixabay.com